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餐飲廚房也被稱為餐飲配送中心利用較大的操作間，統一進行采購、選菜、切菜等操作，然后用冷藏車進行配送。餐飲廚房可以在很大基礎上保持原料的新鮮，降低了成本，升高了生產效率，減少漏洞，可以避免食品衛生問題的發生。

由于餐飲廚房的特性，其產品加工管理制度也會和別的制度有所區別：

1、充分考慮加工產品的色香味形，確定產品的工藝配方

2、調整店鋪產品加工工藝，用集約化的生產方式實現產品的規?；a

3、合理選擇加工工藝設備與人員配置

4、充分考慮加工產品的成本

5、保障加工產品的食品安全

6、物流配送解決方案

7、合理的布局規劃和加工環境